Kabupaten Brebes kembali menegaskan posisinya sebagai sentra penghasil telur asin terbesar di Indonesia. Produk olahan telur bebek yang menjadi ikon daerah ini terus diminati oleh wisatawan maupun pasar nasional berkat cita rasa gurih, tekstur lembut, dan kualitas yang konsisten.
Di sepanjang jalur pantura Brebes, para pelaku usaha telur asin tampak terus menggeliat dengan berbagai inovasi rasa, mulai dari telur asin original, telur asin rasa bawang, hingga telur asin panggang yang semakin populer di kalangan traveler. Meski demikian, rasa klasik telur asin Brebes tetap menjadi favorit dan menjadi oleh-oleh wajib bagi para pengunjung.
Sentra Produksi Turut Dongkrak Ekonomi Lokal
Sejumlah wilayah seperti Desa Jrebeng, Kaliwlingi, Limbangan Kulon, dan Pesantunan menjadi pusat pembuatan telur asin. Aktivitas para perajin ini telah berlangsung turun-temurun dan menjadi salah satu tulang punggung perekonomian masyarakat Brebes.
Para perajin mengaku bahwa permintaan telur asin tetap stabil, bahkan meningkat setiap musim libur panjang. Selain dijual secara langsung di gerai-gerai oleh-oleh, produk telur asin Brebes juga dipasarkan melalui e-commerce hingga dikirim ke berbagai kota besar di Indonesia.
Proses Tradisional Jadi Kunci Kelezatan
Keunikan telur asin Brebes tidak lepas dari proses pengolahannya yang masih mempertahankan cara tradisional. Telur bebek berkualitas dibersihkan, kemudian dilumuri adonan garam dan abu gosok sebelum melalui proses pengasinan selama beberapa hari. Metode inilah yang membuat cita rasa telur asin Brebes tetap khas dan berbeda dibandingkan produksi daerah lain.
Beberapa perajin bahkan telah mengembangkan teknik perebusan khusus untuk menghasilkan kuning telur yang lebih berminyak (masir), tekstur yang banyak disukai konsumen.
Dilirik Sebagai Produk Unggulan Daerah
Pemerintah Kabupaten Brebes terus mendorong penguatan produk telur asin sebagai ikon daerah melalui berbagai program pembinaan UMKM, branding, dan peningkatan kualitas kemasan. Upaya ini dilakukan agar telur asin Brebes semakin kompetitif dan dapat bersaing di pasar regional maupun nasional.
Tak hanya menjadi oleh-oleh, telur asin juga diproyeksikan sebagai bagian dari promosi wisata kuliner Brebes yang selama ini dikenal kaya akan potensi pesisir, sentra perikanan, dan produk unggulan lokal.
Tetap Jadi Pilihan Utama Wisatawan
Hingga kini, telur asin khas Brebes masih menjadi salah satu kuliner yang paling dicari oleh wisatawan. Banyak pengunjung yang menjadikan telur asin sebagai buah tangan khas ketika melintasi jalur Pantura atau berkunjung ke kawasan Brebes dan sekitarnya.
Dengan cita rasa yang otentik dan sejarah panjang sebagai kuliner tradisional, telur asin Brebes dipastikan akan terus bertahan sebagai ikon kuliner Nusantara. (***)
0 Komentar